Vous êtes un cuisinier chevronné dont la nourriture vous passionne?
Joignez vous à une équipe de travail ou la qualité passe avant tout!
Le ou la personne aura comme fonction principale de :
- Procéder à la préparation des repas des résidents en tenant compte de la planification des menus.
- Appliquer les recettes standardisées et procéder à la récupération des restants recyclables pour une utilisation maximale des denrées alimentaires.
- Assurer la maintenance des ressources matérielles mises à sa disposition,
- Maintenir un haut niveau de satisfaction du service alimentaire auprès des résidents, des visiteurs, tout en suivant le guide alimentaire canadien et en respectant les spécificités des résidents (allergie, diabète, etc.)
Vos tâches seront de :
- Procéder à la préparation du repas du dîner en fonction de l’horaire prévu des menus et de la recette standardisée du repas concerné.
- Préparer les assiettes des repas en respectant la mise en place et les quantités de denrées alimentaires établies pour chacune.
- Appliquer la procédure de répartition des assiettes. Voir à s’ajuster au rythme des employés préposés au service afin que le contenu des assiettes soit servi chaud aux résidents.
- Préparer dans le respect des normes strictes de la salubrité, la viande prévue au menu pour le dîner du jour suivant.
- Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments, correspondants au menu pour le prochain repas de la présente journée.
- Entreposer à la fin de chaque repas, en respectant les normes strictes de salubrité et d’hygiène, les restants de nourriture récupérables (recyclables) pour une utilisation optimale des denrées alimentaires.
- Participer au besoin aux tâches des autres employés de la cuisine et s’assurer que les équipements sont bien nettoyés et déposés à leur endroit respectif.
- Voir à la propreté des lieux (cuisine et salle à manger) et de l’équipement utilisé.
- Prendre note sur les feuillets prévus à cette fin, des denrées alimentaires et les fournitures à commander afin de maintenir en stock, les produits permettant de rencontrer les exigences de la planification des menus.
- Superviser le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
- Planifier la décongélation des viandes selon la rotation des menus de la semaine en respectant les normes de salubrité à cet effet.
- Faire la réception des denrées alimentaires et des fournitures de cuisine, en vérifiant la concordance entre le bon de commande et les types et quantité de produits reçus.
- Exécuter toutes autres tâches connexes à la fonction ou demandées par la direction.
Horaire de travail de 8h30 à 17h30.
Temps plein et possibilité de temps partiel.
